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Cucina
in Cantina |
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E’ una piacevole novità che dà ulteriore valore alla consolidata ospitalità della cantina Antonelli San Marco che, già da parecchi anni, gode di un riscontro internazionale di visitatori ai quali viene offerta di degustare i vini e l’olio extravergine nel luogo d’origine.
Ed è in questo contesto che è stata pensata Cucina in Cantina: prodotti e vini direttamenti dai terreni che ti stanno attorno!
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Appuntamento dunque per tutti i partecipanti nella grande sala di cucina dove splendono – è il caso di dirlo – i
professionali fornelli di una cucina De Manincor abbinati al suo perfetto fuoco/forno a legna, il meglio assoluto per qualità e risultati. In questa sala si cucina tutti insieme, in un’atmosfera conviviale tra chi impara e chi insegna: ricette locali e regionali, ingredienti genuini ed esperienze di cottura tramandate da sapienze casalinghe.
Con l’esclusivo uso di prodotti freschi e stagionali viene dato valore alla conoscenza dell’abbinamento tra i piatti preparati e i vini adatti ad esaltarne i sapori. Al termine della lezione si degusteranno tutte le preparazioni abbinate ai giusti vini nell’ampia sala (con caminetto acceso d’inverno), nella stessa zona cucine se si vuole, oppure, nelle giornate più calde, sulla piacevole terrazza.
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Le ricette di Cucina in Cantina
Video
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Mani in pasta con Wendy
Wendy Aulsebrook ha sviluppato la sua carriera professionale di home economist e food stylist in Australia dove ha raggiunto importanti traguardi nel campo dell’alimentazione. Per “Cucina in Cantina” Wendy, insieme ad un team di esperte cuoche casalinghe, coinvolge i partecipanti nelle sue preparazioni, facendogli porre l’attenzione sui profumi, la genuinità, la freschezza dei prodotti, e sui metodi tradizionali di cottura tradizionali (come l’uso delle pentole in terracotta per i legumi o quello del forno a legna per buoni arrosti e per vari tipi di pizza).
In questo modo chiunque potrà imparare con naturalezza e facilità a preparare piatti gustosi come gli gnocchi o pietanze semplici alle erbe aromatiche, accompagnate dall’olio extravergine biologico. Chi non ha familiarità con le tradizioni umbre sarà piacevolmente sorpreso di imparare alcuni piatti di folclore e d’occasione per feste religiose e popolari, pietanze buonissime e poco conosciute che hanno generato nel tempo l’appellativo di cucina povera.
Wendy e la cucina umbra: “...Spesso,muovendomi in cucina, ho notato che i cuochi più bravi sono le donne...vai a stringere, sono loro l’unico vero potere a presidio della tavola familiare. Sono persone che, grazie alla loro spontanea umanità, condividono con piacere le loro sapienze di cucina con chiunque s’avvicini all’argomento con un minimo di interesse...Io personalmente cerco prodotti genuini, freschi, cose semplici...e metodi tradizionali...Penso che il futuro dell’enoturismo sia nell’apparecchiare la tavola in questo modo, servire piatti al massimo della genuinità con prodotti del posto e accompagnarli con i vini del vigneto che vedi affacciandoti dalla finestra”.
>> Le lezioni
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